單項選擇題制筍于以()的為好。
A.春節(jié)前后
B.清明節(jié)前后
C.冬至前后
D.端午節(jié)前后
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1.單項選擇題海帶的主要產(chǎn)季是()
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
2.單項選擇題()藻體呈黃褐色,葉片呈羽狀裂片,葉片較海帶薄,外形很像大破葵扇而得名。
A.石花菜
B.江白菜
C.裙帶菜
D.昆布
3.單項選擇題()菌蓋呈貝殼形,近半圓形至長形,菌肉白色,菌柄側生。
A.香菇
B.口蘑
C.元蘑
D.平菇
4.單項選擇題食用菌中有“海中蔬菜”美譽的是()
A.裙帶菜
B.石花菜
C.江白菜
D.海青菜
5.單項選擇題下列不屬于“不能人工培育的食用菌”()
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.榛蘑
D.雞油菌
6.單項選擇題切片肉質酷似雞白肉,且有雞肉的清香,故得名雞樅,以()產(chǎn)量最大,質量最好。
A.貴州
B.四川
C.東北
D.云南
7.單項選擇題()以東北大、小興安嶺所產(chǎn)最著名,產(chǎn)期7-8月,適宜燒、扒、燴等烹調方法。
A.木耳
B.銀耳
C.牛肝菌
D.猴頭菇
8.單項選擇題國際上常稱()為“健康食品”。
A.牛肚菌
B.羊肚菌
C.牛肝菌
D.羊肝菌
9.單項選擇題食用菌中有“素中有葷”美譽的是()
A.木耳
B.銀耳
C.口蘑
D.元蘑
10.單項選擇題食用菌中有“素中之葷”美譽的是()
A.口蘑
B.元蘑
C.木耳
D.銀耳
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冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
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空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
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食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
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雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
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