單項選擇題山西的老陳醋是用()作為原料制作而成的。
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
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1.單項選擇題人體缺乏()會造成貧血、面色蒼白、舌痛、無精打采、惡心等。
A.鈣
B.鈉
C.鐵
D.磷
2.單項選擇題制筍于以()的為好。
A.春節(jié)前后
B.清明節(jié)前后
C.冬至前后
D.端午節(jié)前后
3.單項選擇題海帶的主要產季是()
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
4.單項選擇題()藻體呈黃褐色,葉片呈羽狀裂片,葉片較海帶薄,外形很像大破葵扇而得名。
A.石花菜
B.江白菜
C.裙帶菜
D.昆布
5.單項選擇題()菌蓋呈貝殼形,近半圓形至長形,菌肉白色,菌柄側生。
A.香菇
B.口蘑
C.元蘑
D.平菇
6.單項選擇題食用菌中有“海中蔬菜”美譽的是()
A.裙帶菜
B.石花菜
C.江白菜
D.海青菜
7.單項選擇題下列不屬于“不能人工培育的食用菌”()
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.榛蘑
D.雞油菌
8.單項選擇題切片肉質酷似雞白肉,且有雞肉的清香,故得名雞樅,以()產量最大,質量最好。
A.貴州
B.四川
C.東北
D.云南
9.單項選擇題()以東北大、小興安嶺所產最著名,產期7-8月,適宜燒、扒、燴等烹調方法。
A.木耳
B.銀耳
C.牛肝菌
D.猴頭菇
10.單項選擇題國際上常稱()為“健康食品”。
A.牛肚菌
B.羊肚菌
C.牛肝菌
D.羊肝菌
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
原料性質分類法是根據(jù)原料的化學性質進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題