單項(xiàng)選擇題作為現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝,玉米一般浸漬到含水量達(dá)到()%以上即可。
A.43
B.48
C.50
D.53
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1.單項(xiàng)選擇題滅酶操作的溫度是()℃。
A.75
B.85
C.95
D.105
2.單項(xiàng)選擇題玉米中的麩質(zhì)其實(shí)指的就是()。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.纖維
D.淀粉
3.單項(xiàng)選擇題浸泡后的玉米進(jìn)行粗磨用到的設(shè)備是()。
A.螺桿擠壓機(jī)
B.膠體磨
C.脫胚磨
D.錘式破碎機(jī)
4.單項(xiàng)選擇題最接近蔗糖的果葡糖漿,其果糖含量為()。
A.38%
B.42%
C.70%
D.90%
5.單項(xiàng)選擇題負(fù)壓氣流干燥,風(fēng)機(jī)位于干燥系統(tǒng)的()。
A.前端
B.后端
C.中間
D.隨意
6.單項(xiàng)選擇題篩選是根據(jù)玉米雜質(zhì)()進(jìn)行除雜操作的。
A.是否是無(wú)機(jī)雜質(zhì)
B.是否是有機(jī)雜質(zhì)
C.粒度大小
D.相對(duì)密度大小
7.單項(xiàng)選擇題一般國(guó)內(nèi)外大中型加工廠普遍采用的玉米浸泡方式為()。
A.靜止浸泡法
B.全逆流浸泡法
C.連續(xù)逆流浸泡法
D.半逆流浸泡法
8.單項(xiàng)選擇題按粒度大小對(duì)玉米雜質(zhì)進(jìn)行分類,屬于小雜質(zhì)的是()。
A.留存在直徑14mm 圓形篩孔以上的雜質(zhì)
B.通過(guò)直徑14mm 圓形篩孔但留存在直徑3mm 圓形篩孔以上的雜質(zhì)物
C.通過(guò)3mm 圓形篩孔的篩下物
D.肉眼可見(jiàn)的非玉米粒雜質(zhì)
9.單項(xiàng)選擇題籽粒大、扁長(zhǎng)形或楔形,棱角分明,形似馬齒的玉米稱為()。
A.馬齒型
B.硬粒型
C.爆裂型
D.粉質(zhì)型
10.單項(xiàng)選擇題浸泡后的玉米還要經(jīng)過(guò)一次除砂,所用的設(shè)備是()。
A.砂石捕集器
B.螺桿擠壓機(jī)
C.旋風(fēng)分離器
D.重力曲篩
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