單項選擇題玉米中的麩質(zhì)其實指的就是（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.纖維
D.淀粉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題浸泡后的玉米進行粗磨用到的設(shè)備是（）。

A.螺桿擠壓機
B.膠體磨
C.脫胚磨
D.錘式破碎機

4.單項選擇題篩選是根據(jù)玉米雜質(zhì)（）進行除雜操作的。

A.是否是無機雜質(zhì)
B.是否是有機雜質(zhì)
C.粒度大小
D.相對密度大小

5.單項選擇題一般國內(nèi)外大中型加工廠普遍采用的玉米浸泡方式為（）。

A.靜止浸泡法
B.全逆流浸泡法
C.連續(xù)逆流浸泡法
D.半逆流浸泡法

6.單項選擇題按粒度大小對玉米雜質(zhì)進行分類，屬于小雜質(zhì)的是（）。

A.留存在直徑14mm 圓形篩孔以上的雜質(zhì)
B.通過直徑14mm 圓形篩孔但留存在直徑3mm 圓形篩孔以上的雜質(zhì)物
C.通過3mm 圓形篩孔的篩下物
D.肉眼可見的非玉米粒雜質(zhì)

7.單項選擇題籽粒大、扁長形或楔形，棱角分明，形似馬齒的玉米稱為（）。

A.馬齒型
B.硬粒型
C.爆裂型
D.粉質(zhì)型

8.單項選擇題浸泡后的玉米還要經(jīng)過一次除砂，所用的設(shè)備是（）。

A.砂石捕集器
B.螺桿擠壓機
C.旋風(fēng)分離器
D.重力曲篩

9.單項選擇題玉米沉降分離法分離麩質(zhì)常用的機器是（）。

A.臥螺式離心機
B.淀粉洗滌旋流器
C.氣浮槽
D.流槽