單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2007年建議，晚餐供給的能量應(yīng)占一日總能量的（）。

A.20%～25%
B.25%～30%
C.30%～35%
D.30%～40%


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1.單項選擇題菜肴的觸美不包括（）。

A.嫩
B.爛
C.脆
D.形

2.單項選擇題配餐的基本原則是（）。

A.食物簡單化原則
B.膳食平衡原則
C.味重原則
D.高檔化原則

3.單項選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。

A.粗略
B.精確
C.操作較難
D.耗時的

5.單項選擇題食譜泛指（）的匯總。

A.主食
B.菜單
C.主食和菜肴
D.食物調(diào)配與烹飪方法

7.單項選擇題副食搭配首先要注意（）。

A.不同的食物營養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配

8.單項選擇題可與香蕉互換的食物是（）。

A.牛肉
B.面包
C.蘋果
D.牛奶

9.單項選擇題從事輕體力活動的成年男性每天需要的能量為（）。

A.13.38MJ
B.11.29MJ
C.10.03MJ
D.8.80MJ

10.單項選擇題食譜編制中，個人飯菜量的核定主要依據(jù)（）的供給量。

A.能量
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)