單項選擇題配餐的基本原則是（）。

A.食物簡單化原則
B.膳食平衡原則
C.味重原則
D.高檔化原則


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。

A.粗略
B.精確
C.操作較難
D.耗時的

3.單項選擇題食譜泛指（）的匯總。

A.主食
B.菜單
C.主食和菜肴
D.食物調(diào)配與烹飪方法

4.單項選擇題編制食譜時，副食品種和數(shù)量的確定應在已確定主食用量的基礎(chǔ)上，依據(jù)副食提供的（）確定。

A.蛋白質(zhì)數(shù)量
B.脂肪數(shù)量
C.碳水化合物數(shù)量
D.能量

5.單項選擇題副食搭配首先要注意（）。

A.不同的食物營養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配

6.單項選擇題可與香蕉互換的食物是（）。

A.牛肉
B.面包
C.蘋果
D.牛奶

7.單項選擇題從事輕體力活動的成年男性每天需要的能量為（）。

A.13.38MJ
B.11.29MJ
C.10.03MJ
D.8.80MJ

8.單項選擇題食譜編制中，個人飯菜量的核定主要依據(jù)（）的供給量。

A.能量
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)

9.單項選擇題食譜是指膳食調(diào)配計劃，即每日每餐主食和菜肴的（）。

A.名稱
B.名稱與數(shù)量
C.比例
D.數(shù)量

10.單項選擇題工作時間有40%時間坐或站立，60%時間從事特殊職業(yè)活動的勞動為（）。

A.輕體力勞動
B.中等體力勞動
C.次重體力勞動
D.重體力勞動