多項(xiàng)選擇題確定成人每日膳食營養(yǎng)目標(biāo)的計算法是根據(jù)（），以達(dá)到個體維持健康的基本要求。

A.蛋白質(zhì)需要量
B.碳水化合物需要量
C.標(biāo)準(zhǔn)體重
D.每千克體重所需能量
E.平均體重


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1.多項(xiàng)選擇題確定成人每日膳食營養(yǎng)目標(biāo)的方法有（）。

A.直接查表法
B.檢測能量法
C.食物交換份法
D.計算法
E.估測法

2.多項(xiàng)選擇題下列對“食譜”的含義表述正確的有（）。

A.泛指食物調(diào)配與烹飪方法的總匯
B.泛指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重
C.專指膳食結(jié)構(gòu)
D.專指膳食調(diào)配計劃
E.專指菜單

3.多項(xiàng)選擇題膳食應(yīng)滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素，要求能量和營養(yǎng)素（）。

A.數(shù)量要充足
B.符合或基本符合RNI 或AI
C.允許的浮動范圍在參考攝入量規(guī)定的±10%以內(nèi)
D.允許的浮動范圍在參考攝入量規(guī)定的±20%以內(nèi)

4.多項(xiàng)選擇題面粉的同類食物為（）。

A.小米
B.魚
C.干粉絲
D.豆腐絲
E.豆腐

5.多項(xiàng)選擇題苦味物質(zhì)有（）。

A.蔗糖
B.生物堿類
C.啤酒花
D.糖苷類

6.多項(xiàng)選擇題編制食譜時（）。

A.應(yīng)多選擇動物性食品
B.應(yīng)注意粗細(xì)搭配
C.菜肴品種盡量少
D.應(yīng)先注意每天各餐的均衡分配

7.多項(xiàng)選擇題確定人體營養(yǎng)需要時應(yīng)考慮食用者的（）。

A.體型
B.勞動強(qiáng)度
C.年齡
D.性別

8.多項(xiàng)選擇題膳食營養(yǎng)評價中主要分析的內(nèi)容包括（）。

A.人體營養(yǎng)素和能量的攝入量
B.各營養(yǎng)素的來源比例
C.膳食構(gòu)成
D.消費(fèi)水平

9.多項(xiàng)選擇題食物對人類形成的觸覺包括（）。

A.紅
B.嫩
C.酥
D.香

10.多項(xiàng)選擇題輕體力勞動包括（）。

A.辦公室工作
B.電工安裝
C.修理電器鐘表
D.講課