清代著名詩(shī)人袁枚在哪本書中說(shuō)：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長(zhǎng)留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！?？（）

酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開(kāi)口，對(duì)香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）

告知承諾的現(xiàn)場(chǎng)核查發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)，不允許整改。（）

國(guó)內(nèi)外常用的品評(píng)方法有以下哪幾種？（）

酵母菌在無(wú)氧條件下厭氧發(fā)酵產(chǎn)生（）。

下列屬于酒體典型性描述的詞句有（）。

加飯酒是在元紅酒基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的上等品種，在飯量不變的前提下，減少釀造用水，飯量相應(yīng)增加了而命名。（）

味閾值是固定不變的，不是因人的感覺(jué)而定的。（）

氣味的持久性用什么來(lái)表示（）。

評(píng)審員應(yīng)當(dāng)能夠獨(dú)立承擔(dān)相關(guān)領(lǐng)域的評(píng)審工作，并符合下列要求：（）。