最新試題
不屬于四種基本呈味物質的是()
以下幾種維生素,還原性最強的是()
哪種維生素可以間接參與美拉德反應()
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力()
以下哪種方式不可以預防VC的降解()
為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
葉黃素與胡蘿卜素相比,水溶性()
花青素結構中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質來脫色()
以下關于花青素的說法,正確的是()