問(wèn)答題油脂的酸敗主要有哪幾種？
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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