“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）