單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪生理功能的描述中,正確的是()。

A.抗生酮作用
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織
D.調(diào)節(jié)生理功能


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1.單項(xiàng)選擇題膽囊中的膽汁能乳化()。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖類

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于“可變脂”的是()。

A.飽和脂肪酸
B.甘油三酯
C.糖脂
D.磷脂

3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸是構(gòu)成()的基本*單位。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.甘油三酯
D.磷脂

4.單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)含量最少的是()。

A.黃豆
B.牛肉
C.大米
D.芹菜

6.單項(xiàng)選擇題()指食物蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解和吸收的程度。

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)吸收率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.生物價(jià)

9.單項(xiàng)選擇題兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用時(shí),其中所含的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短,相互補(bǔ)充的作用即為()。

A.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.食物熱效應(yīng)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
D.抗生酮作用

10.單項(xiàng)選擇題下列是蛋白質(zhì)生理功能的是()。

A.維持體溫、保護(hù)臟器
B.構(gòu)成身體組織
C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
D.構(gòu)成神經(jīng)和細(xì)胞的主要成分