A.食品
B.食物
C.食材
D.食料
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A.投資決策
B.技能決策
C.銷售價(jià)格
D.成本消耗
A.水
B.糖漿
C.蜂蜜
D.食用油
A.具有傳染性
B.發(fā)病為爆發(fā)性
C.病人癥狀相似
D.與所吃食物相關(guān)
A.生產(chǎn)加工
B.節(jié)約用電
C.操作規(guī)程
D.拉閘檢修
A.2×2×0.2cm
B.3×3×0.3cm
C.5×3.5×0.3cm
D.8×4×0.3cm
A.多相觸電
B.兩相觸電
C.三相觸電
D.雨天觸電
A.“以存計(jì)銷”
B.“以銷計(jì)耗”
C.“以耗計(jì)銷”
D.“以存計(jì)耗”
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
A.增加飽腹感
B.供給人體能量
C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
D.促進(jìn)水溶性維生素吸收
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
最新試題
掛糊上漿時(shí),為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)()
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí),以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠,會(huì)導(dǎo)致()
在掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
鮮活的兔子加工時(shí),兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會(huì)加入()
鮮活原料加工中,對(duì)于鱔魚(yú)等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除,會(huì)影響原料品質(zhì)。
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()