問答題衛(wèi)生工作五四制的“四不制度”是什么?
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莜麥面生坯調(diào)制好后,面團(tuán)的特點(diǎn)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
制作莜麥面生坯,若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象,可能是()
題型:單項(xiàng)選擇題
調(diào)制莜麥面生坯時,莜麥粉與水的比例通常為()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
蔬果面坯調(diào)制好后,面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯時,蔬果泥與面粉的比例通常為()
題型:單項(xiàng)選擇題
生粉團(tuán)生坯熟制時,若成品口感過硬,可能是()
題型:單項(xiàng)選擇題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題