問答題席上點(diǎn)心的作用是什么?
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制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
蔬果面坯調(diào)制過程中,若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡,可能是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蕎麥面坯,若要使面團(tuán)更筋道,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
莜麥面生坯調(diào)制時(shí),水的溫度一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯時(shí),若要面團(tuán)更筋道,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
蕎麥面坯調(diào)制過程中,若面團(tuán)出現(xiàn)干裂,可能是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蕎麥面坯,若面團(tuán)顏色發(fā)黑,可能是()
題型:單項(xiàng)選擇題