單項(xiàng)選擇題在用酸度計(jì)測(cè)定麥芽汁pH值時(shí)，所不需使用的檢驗(yàn)儀器為（）。

A、玻璃電極
B、飽和汞電極
C、燒杯
D、堿式滴定管


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1.單項(xiàng)選擇題下面干燥試管做法不正確的是（）。

A、從底部開(kāi)始烤
B、濕時(shí)試管口朝下
C、濕時(shí)試管口朝上
D、無(wú)水珠后試管口朝上趕盡水汽

2.單項(xiàng)選擇題分析化學(xué)按其任務(wù)可以分為定性分析和定量分析兩部分；定量分析按分析方法來(lái)分，可分為（）。

A、化學(xué)分析和儀器分析
B、滴定分析和稱量分析
C、色譜分析和光度分析
D、常量分析和微量分析

3.單項(xiàng)選擇題萬(wàn)分之一電光平稱量絕對(duì)誤差為（）。

A、±0.001g
B、±0.0001g
C、±0.00001g
D、±0.01%

4.單項(xiàng)選擇題下列測(cè)定方法不能用于食品中山梨酸的測(cè)定方法的是（）。

A、薄層色譜法
B、氣相色譜法
C、高效液相色譜法
D、EDTA－2Na滴定法

5.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的原因很多，下面的（）可不屬于此范圍。

A、微生物的繁殖
B、空氣中的氧化作用
C、食品自身酶的作用
D、引進(jìn)霉菌加工腐乳

6.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于啤酒釀造用水的質(zhì)量要求。

A、色度
B、總硬度
C、pH值
D、CO2含量

7.單項(xiàng)選擇題測(cè)定菌落總數(shù)的培養(yǎng)時(shí)間是（）。

A、24±2h
B、18±2h
C、36±2h
D、48±2h

8.單項(xiàng)選擇題啤酒總酸測(cè)定中，所使用的酸度計(jì)校正溶液為（）。

A、pH=4.008標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
B、pH＝6.865標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
C、pH＝9.22標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
D、0.1mol/LNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液

9.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器使用時(shí)，下面不正確的是（）。

A、使用前清洗上一次的余留水
B、先裝滿水至液面線再開(kāi)電源
C、待水沸騰后再開(kāi)冷卻水
D、冷卻水太小或中斷