單項(xiàng)選擇題測(cè)定菌落總數(shù)的培養(yǎng)時(shí)間是（）。

A、24±2h
B、18±2h
C、36±2h
D、48±2h


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1.單項(xiàng)選擇題啤酒總酸測(cè)定中，所使用的酸度計(jì)校正溶液為（）。

A、pH=4.008標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
B、pH＝6.865標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
C、pH＝9.22標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
D、0.1mol/LNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器使用時(shí)，下面不正確的是（）。

A、使用前清洗上一次的余留水
B、先裝滿水至液面線再開電源
C、待水沸騰后再開冷卻水
D、冷卻水太小或中斷

4.單項(xiàng)選擇題配制體積分?jǐn)?shù)為5％的HC1600ml，下面配制正確的是（）。

A、稱取HC130g，加水稀釋至600ml混勻
B、量取HC150ml，加水稀釋至100ml混勻
C、稱取HC130g，加水稀釋至600g混勻
D、量取HC130ml，用水稀釋至600ml混勻

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)接種乳糖膽鹽發(fā)酵管時(shí)，若接種量在1ml以上用（）乳糖膽鹽發(fā)酵管。

A、單料
B、雙料
C、三料
D、5倍濃縮料

6.單項(xiàng)選擇題我國啤酒標(biāo)準(zhǔn)GB4927-91按啤酒的（）進(jìn)行分類，較為簡單，確切地概括了我國啤酒的種類。

A、色度、酒精度
B、灑精度、原麥汁
C、色度、原麥汁濃度
D、酒精度、濁度

7.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于按啤酒色度分類的啤酒。

A、淡色啤酒
B、濃色啤酒
C、鮮啤酒
D、黑色啤酒

8.單項(xiàng)選擇題所需沉淀轉(zhuǎn)移至漏斗中后，洗滌沉淀時(shí)下面說法正確的是（）。

A、洗滌次數(shù)越多越干凈
B、用水量多，洗滌效果好
C、用少量水，瀝至近干，多洗幾次
D、洗1、2次即可，否則誤差大

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玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。

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食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

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比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。

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乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測(cè)定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。

題型：單項(xiàng)選擇題