冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。

冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。

造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。