A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
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A.黃豆
B.赤豆
C.綠豆
D.蠶豆
A.50
B.60
C.70
D.80
A.對(duì)蝦
B.大青蝦
C.龍蝦
D.鷹爪蝦
A.牛蛙
B.棘胸蛙
C.蛤士蟆
D.雪蛤
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
A.25-35
B.20-35
C.20-30
D.15-35
A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.骨骼組織
D.結(jié)締組織
A.紡錘形
B.平扁形
C.側(cè)扁形
D.圓筒形
A.草魚(yú)
B.青魚(yú)
C.鰱魚(yú)
D.鳙魚(yú)
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。