A.25-35
B.20-35
C.20-30
D.15-35
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A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.骨骼組織
D.結(jié)締組織
A.紡錘形
B.平扁形
C.側(cè)扁形
D.圓筒形
A.草魚
B.青魚
C.鰱魚
D.鳙魚
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
A.一天
B.一周
C.三天
D.半個月
A.中性脂肪
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.維生素
A.肉用型
B.兼用型
C.卵用型
D.藥食兼用型
A.0
B.5
C.10
D.8
A.豆?jié){
B.奶油
C.人乳
D.牛乳
A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物
最新試題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。