A.一天
B.一周
C.三天
D.半個月
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A.中性脂肪
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.維生素
A.肉用型
B.兼用型
C.卵用型
D.藥食兼用型
A.0
B.5
C.10
D.8
A.豆?jié){
B.奶油
C.人乳
D.牛乳
A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物
A.腌臘制品
B.灌腸制品
C.脫水制品
D.其他制品
A.300℃
B.350℃
C.400℃
D.450℃
A.200℃
B.300℃
C.150℃
D.120℃
A.煤氣濃度達到一定范圍
B.受限空間
C.存在點火源
D.煤氣泄漏
A.小型
B.中型
C.大型
D.星級
最新試題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。