單項(xiàng)選擇題()能提高瓜果類原料的成熟度,當(dāng)其達(dá)到最佳成熟度時(shí),它們的風(fēng)味最佳。

A.呼吸作用
B.后熟作用
C.發(fā)芽
D.抽薹


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4.單項(xiàng)選擇題蝦類中體型最大的一類是()

A.對(duì)蝦
B.大青蝦
C.龍蝦
D.鷹爪蝦

5.單項(xiàng)選擇題廬山三石(石雞、石魚、石耳)中的石雞是指()

A.牛蛙
B.棘胸蛙
C.蛤士蟆
D.雪蛤

8.單項(xiàng)選擇題魚類的()含量較低,多在1%--10%。

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.骨骼組織
D.結(jié)締組織

9.單項(xiàng)選擇題鯧魚、鳊魚適于在較平靜或緩流的水體中活動(dòng),體形為()

A.紡錘形
B.平扁形
C.側(cè)扁形
D.圓筒形

10.單項(xiàng)選擇題四大家魚中,被稱為花鰱、胖頭魚、黑鰱的是()。

A.草魚
B.青魚
C.鰱魚
D.鳙魚