A.乳粉65.0g
B.消毒牛奶1000ml
C.甜煉乳100g
D.淡煉奶250g
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A.≤6mg／kg
B.≤12mg／kg
C.≤16m
D.≤l0mg／kg
A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25
A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分
A.脂肪為3～5％
B.蛋白質(zhì)為2.3～3.5％
C.乳糖為4.l～4.7％
D.無機鹽為l.0～l.2％
A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖
A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮
A.130～150℃
B.160～170℃
C.200～2200℃
D.220℃左右
A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫
A.中性己酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉
A.5～10％
B.10～30％
C.15～30％
D.20～25％
最新試題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。