A.10.82、10.85
B.10.8、11.5
C.11.0、11.4
D.11.21、11.25
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A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質(zhì)干酪42分
A.脂肪為3～5％
B.蛋白質(zhì)為2.3～3.5％
C.乳糖為4.l～4.7％
D.無機(jī)鹽為l.0～l.2％
A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖
A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮
A.130～150℃
B.160～170℃
C.200～2200℃
D.220℃左右
A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫
A.中性己酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉
A.5～10％
B.10～30％
C.15～30％
D.20～25％
A.身體健康
B.具超常敏感性
C.無明顯個(gè)人氣味
D.對產(chǎn)品無偏見
A.配制酒必須標(biāo)明所使用的酒基
B.果酒須標(biāo)注原果汁含量
C.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中已分等級(jí)的，須標(biāo)明執(zhí)行的質(zhì)量等
D.所使用的色素只要按類別名稱列出“差色劑”即可
最新試題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
在對某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時(shí)，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。