A.全脂乳粉65分
B.甜煉乳56分
C.淡燎乳55分
D.硬質干酪42分
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A.脂肪為3~5%
B.蛋白質為2.3~3.5%
C.乳糖為4.l~4.7%
D.無機鹽為l.0~l.2%
A.水分
B.淀粉
C.還原糖
D.蔗糖
A.發(fā)烊
B.返砂
C.霉變
D.干縮
A.130~150℃
B.160~170℃
C.200~2200℃
D.220℃左右
A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫
A.中性己酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉
A.5~10%
B.10~30%
C.15~30%
D.20~25%
A.身體健康
B.具超常敏感性
C.無明顯個人氣味
D.對產品無偏見
A.配制酒必須標明所使用的酒基
B.果酒須標注原果汁含量
C.產品標準中已分等級的,須標明執(zhí)行的質量等
D.所使用的色素只要按類別名稱列出“差色劑”即可
A.1+1鹽酸
B.醋酸鉛
C.醋酸鈉
D.碳酸鈉
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