填空題BHT是目前最常用的抗氧化劑之一,它與()、()、()和()等具有顯著的增效作用。
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是()
題型:單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題