以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）