1）食物原料選取的廣泛性 2）進(jìn)食心理選擇的豐富性 3）肴饌制作的靈活性 4）多區(qū)域文化的通融性 5）彩的飲食習(xí)俗
1）本味主張 2）飲食療疾 3）飲食養(yǎng)生 4）孔孟食道
食物原料常用的方法有低溫保藏、干藏、脯漬與煙熏和輻射保藏等方法。
最新試題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
以下屬于食材范疇的有（）
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）