單項選擇題從這些飲食思想出發(fā),中國人選擇了“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”為飲食結(jié)構(gòu),其中“五畜”是指()。
A.牛、羊、豬、雞、鴨
B.牛、羊、鵝、雞、鴨
C.牛、羊、兔、雞、鴨
D.牛、羊、豬、雞、犬
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1.單項選擇題從這些飲食思想出發(fā),中國人選擇了“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”為飲食結(jié)構(gòu),其中“五果”是指()。
A.李、杏、棗、桃、栗
B.李、杏、蕉、桃、栗
C.李、杏、蕉、橘、柿
D.李、杏、棗、桃、柿
2.單項選擇題烹飪是對食物原料的加工制熟活動,其中蘊涵了大量的知識體系,這是指烹飪的()特點。
A.技術(shù)性
B.科學性
C.文化性
D.藝術(shù)性
3.單項選擇題烹飪作為食用成品的加工活動,在各個環(huán)節(jié)都有特定的操作方法與技能以及相應(yīng)的烹任設(shè)備、炊事用具等,這是指烹飪的()特點。
A.技術(shù)性
B.科學性
C.文化性
D.藝術(shù)性
4.多項選擇題紅茶與綠茶的區(qū)別有哪些()
A.制作工藝
B.茶葉形態(tài)
C.茶湯顏色
D.飲用口感
5.單項選擇題從制茶工藝角度看,紅茶區(qū)別與其他茶的最主要特征是()
A.深度發(fā)酵
B.萎凋
C.揉捻
D.干燥
6.單項選擇題傳說中,茶被發(fā)現(xiàn)是基于它的哪種功效()
A.貢品
B.藥用
C.食用
D.飲用
7.單項選擇題中國傳統(tǒng)認為開門七件事中不包括什么()
A.柴米
B.油鹽
C.醬醋
D.茶酒
8.單項選擇題茶在我國什么時候成為一種飲品()
A.西周時期
B.春秋時期
C.戰(zhàn)國時期
D.西漢時期
9.多項選擇題《茶經(jīng)》中記載茶的名子除了“茶”以外還稱為()
A.槚
B.蔎
C.茗
D.荈
10.單項選擇題《茶經(jīng)》的作者是()
A.陸羽
B.神農(nóng)氏
C.有巢氏
D.共工氏
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是()
題型:多項選擇題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
以下屬于食材范疇的有()
題型:多項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
題型:多項選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題