判斷題原材料凈料率的高低，只決定于加工人員的技術(shù)水平。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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