單項選擇題魚類腐敗變質引起食物中毒的物質是（）。

A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細菌毒素
E.氰苷


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1.單項選擇題專家建議的產婦開奶時間應該為（）。

A.產后24h
B.產后12h
C.產后6h
D.產后3h
E.根據(jù)產婦情況盡量早

2.單項選擇題某地區(qū)收入彈性為0.7～0.9，該地區(qū)為（）。

A.富裕
B.落后
C.中等
D.中上
E.小康

3.單項選擇題有利于毒物解毒過程的羥化反應的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素D

5.單項選擇題大米中蛋白質的含量一般為（）。

A.4％～5％
B.7％～16％
C.11％～12％
D.9％～10％
E.12％～15％

6.單項選擇題蠶豆病的病因是（）。

A.機體對蠶豆中的蛋白質過敏
B.紅細胞內缺乏葡萄糖6－磷酸脫氫酶
C.體內缺乏葡萄糖－6－磷酸酶
D.體內缺乏谷胱甘肽過氧化物酶
E.紅細胞中缺少加單氧酶

7.單項選擇題以下哪項因素與低出生體重無關（）。

A.孕期血漿總蛋白高
B.孕期血漿白蛋白低
C.孕期貧血
D.孕期能量攝入低
E.吸煙、酗酒

9.單項選擇題幼兒膳食中脂肪應占總能量的（）。

A.15%～25%
B.20%～30%
C.25%～35%
D.30%～35%
E.35%～40%

10.單項選擇題大豆的蛋白質含量是（）。

A.5%～10%
B.15%～20%
C.20%～30%
D.35%～40%
E.45%～50%