單項(xiàng)選擇題在膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中,能滿足某特定性別、特定人群中50%個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需要量的指標(biāo)是()。

A.RNI
B.EAR
C.AI
D.UL
E.RDA


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1.單項(xiàng)選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為()。

A.4%~5%
B.7%~16%
C.11%~12%
D.9%~10%
E.12%~15%

2.單項(xiàng)選擇題蠶豆病的病因是()。

A.機(jī)體對(duì)蠶豆中的蛋白質(zhì)過(guò)敏
B.紅細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶
C.體內(nèi)缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D.體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過(guò)氧化物酶
E.紅細(xì)胞中缺少加單氧酶

3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)因素與低出生體重?zé)o關(guān)()。

A.孕期血漿總蛋白高
B.孕期血漿白蛋白低
C.孕期貧血
D.孕期能量攝入低
E.吸煙、酗酒

5.單項(xiàng)選擇題幼兒膳食中脂肪應(yīng)占總能量的()。

A.15%~25%
B.20%~30%
C.25%~35%
D.30%~35%
E.35%~40%

6.單項(xiàng)選擇題大豆的蛋白質(zhì)含量是()。

A.5%~10%
B.15%~20%
C.20%~30%
D.35%~40%
E.45%~50%

7.單項(xiàng)選擇題有關(guān)脂肪吸收的敘述,錯(cuò)誤的是()。

A.脂肪消化產(chǎn)物只有與膽鹽形成微膠粒后才能到達(dá)腸微絨毛表面
B.長(zhǎng)鏈脂肪酸和一酰甘油在腸上皮細(xì)胞內(nèi)重新合成為三酰甘油
C.脂肪酸、一酰甘油與膽鹽一同進(jìn)入腸上皮細(xì)胞內(nèi)
D.脂肪的吸收以淋巴途徑為主
E.淋巴液中的脂類物質(zhì)以乳糜微粒形式運(yùn)輸

8.單項(xiàng)選擇題引起臭米面中毒的細(xì)菌是()。

A.葡萄球菌
B.鏈球菌
C.椰毒假單胞菌
D.肉毒梭菌
E.大腸埃希菌

9.單項(xiàng)選擇題“健康的金鑰匙就掌握在你手中,一分呵護(hù),一分平安”屬宣傳技巧方法的()。

A.美化法
B.號(hào)召法
C.假借法
D.隱喻法
E.加以傾向性法