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填空題大豆中的抗營因素主要有蛋白酸抑制劑(PI)、（）、植酸、植物紅細胞凝集素。

1.填空題血漿和體液中的鈣存在三種形式：（）、擴散性鈣(與有機酸結(jié)合的)離子鈣。

2.填空題微量元素的生理功能主要有以下幾方面：（）、參與氧的貯存和電子傳遞、參與遺傳和自由基的調(diào)節(jié)。

3.填空題當攝入氮和排出氮相等時，為（）。如攝入氮多于排出氮，則為（）。而攝入氮少于排出氮時，為負氮平衡。

4.判斷題維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)B2有利于鐵(補鐵產(chǎn)品，補鐵資訊)的吸收。

5.多項選擇題下列屬于保健食品功能的是()。

A、促進健康
B、恢復康復
C、輔助治病
D、治療疾病

6.單項選擇題下列()不可以被直接吸收。

A、蛋白(蛋白補充產(chǎn)品，蛋白補充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)
B、氨基酸(氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊)
C、甘油
D、果糖

7.填空題脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)，中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸(5碳以下)。按其飽和度可分為飽和脂肪酸;（）和（）。

8.填空題61蛋白被分解時的次級結(jié)構(gòu)稱肽，含10個以上（），含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。

9.填空題母乳自然狀態(tài)下要經(jīng)過初乳、（）、成熟乳最后到晚乳

10.填空題產(chǎn)后盡早給新生兒開奶，主要是為了得到（）