填空題人體內(nèi)含量小于0.01%的礦物質(zhì)稱（）

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4.單項選擇題夜盲癥可能是由于缺乏()

A、維生素A
B、維生素D
C、維生素B1
D、維生素B2

5.單項選擇題人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應的變化應是()

A、轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應均降低
B、轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應均增高
C、轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應增高
D、轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應降低

6.單項選擇題為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童()

A、銅的攝入量應高于成年人
B、碘的攝入量應高于成年人
C、鐵的攝入量應高于成年人
D、鈣的攝入量應高于成年人

7.單項選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是()

A、牛乳的乳糖含量低于母乳
B、牛乳的鈣含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D、牛乳的脂肪含量低于母乳

8.單項選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是()

A、維生素C
B、鈣
C、草酸
D、膳食纖維

9.單項選擇題食品強化的要求是()，符合營養(yǎng)學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。

A、明確對象和目的
B、接受強化食品的人數(shù)多
C、保證食品衛(wèi)生
D、強化食品營養(yǎng)價值高