填空題當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是（）缺乏。

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1.單項(xiàng)選擇題夜盲癥可能是由于缺乏()

A、維生素A
B、維生素D
C、維生素B1
D、維生素B2

2.單項(xiàng)選擇題人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是()

A、轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低
B、轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高
C、轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高
D、轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低

3.單項(xiàng)選擇題為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童()

A、銅的攝入量應(yīng)高于成年人
B、碘的攝入量應(yīng)高于成年人
C、鐵的攝入量應(yīng)高于成年人
D、鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

4.單項(xiàng)選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是()

A、牛乳的乳糖含量低于母乳
B、牛乳的鈣含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D、牛乳的脂肪含量低于母乳

5.單項(xiàng)選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是()

A、維生素C
B、鈣
C、草酸
D、膳食纖維

6.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化的要求是()，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

A、明確對(duì)象和目的
B、接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多
C、保證食品衛(wèi)生
D、強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

9.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染，一方面降低了()，另一方面對(duì)食用者造成危害。

A、食品價(jià)格
B、食品的衛(wèi)生質(zhì)量
C、食品的可食用性
D、食品的外觀質(zhì)量

10.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化食品的種類(lèi)有()和副食強(qiáng)化。

A、膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)
B、載體的選擇
C、主食強(qiáng)化
D、水強(qiáng)化