多項選擇題浸泡后的玉米還要經過一次除砂，其目的是（）。
A.防止破壞粉碎設備
B.降低產品中的灰分和斑點
C.保證產品質量
D.降低產品的酸度
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1.多項選擇題根據“GB1353玉米”國家標準可以根據玉米質量將玉米分為六個等級，其指標包括（）。
A.容重
B.不完善粒含量
C.雜質含量
D.水分含量
2.多項選擇題精制后的淀粉脫水，經常用到的設備是（）。
A.板框過濾機
B.碟式離心機
C.臥式刮刀離心機
D.三足式自動卸料離心機
3.多項選擇題屬于第一次粗磨的玉米指標是（）。
A.破碎粒度為10-12瓣
B.破碎粒度為5-8瓣
C.分離出70-85%的胚芽
D.整粒率1%-1.5%
4.單項選擇題在玉米浸泡過程中，乳酸菌生長所依賴的基質是從玉米中溶出的（）。
A.維生素
B.脂肪
C.蛋白質
D.糖類
5.單項選擇題籽粒圓而短小，外表平滑、具光澤，質地堅硬的玉米稱為（）。
A.馬齒型玉米
B.硬粒型玉米
C.爆裂型玉米
D.粉質型玉米
6.單項選擇題進入破碎機的物料，其固液體之比約為（）。
A.1：2
B.1：3
C.1：4
D.1：5
7.單項選擇題圓筒篩中說篩孔為Φ18的意思是指（）。
A.篩孔直徑為18mm
B.篩孔直徑為18cm
C.篩孔半徑為18mm
D.篩孔半徑為18cm
8.單項選擇題玉米油是由玉米的（）通過深加工獲得的。
A.胚芽
B.胚乳
C.皮層
D.根帽
9.單項選擇題作為現(xiàn)代的生產工藝，玉米一般浸漬到含水量達到（）%以上即可。
A.43
B.48
C.50
D.53
10.單項選擇題滅酶操作的溫度是（）℃。
A.75
B.85
C.95
D.105
最新試題
下列哪項對空間舒適性影響最大（）。
題型：單項選擇題
進入破碎機的物料應含有一定數量的固體和液體，液體含量越多越好。
題型：判斷題
亞硫酸制備的兩種生產工藝為水力噴射器生產工藝、（）。
題型：填空題
如果胚芽磨碎，則會導致淀粉生產工藝過程半成品中以致淀粉產品中蛋白含量增加。
題型：判斷題
破碎機下料是否均勻不會直接影響破碎質量的好壞。
題型：判斷題
玉米浸泡法分為：靜止浸泡、（）。
題型：填空題
淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。
題型：判斷題
如果胚芽磨碎，則會導致淀粉生產工藝過程半成品中以致淀粉產品中（）含量增加。
題型：填空題
精磨時物料的濃度需用稀漿或工藝水加以調節(jié)，使含水保持在50%的范圍內。
題型：判斷題
乳酸菌的繁殖好壞與浸泡后玉米漿的質量好壞關系不大。
題型：判斷題