如果不去掉胚芽，會(huì)引起機(jī)器的工作面及篩分設(shè)備的篩面吸附油污。

如果胚芽磨碎，則會(huì)導(dǎo)致淀粉生產(chǎn)工藝過程半成品中以致淀粉產(chǎn)品中（）含量增加。

玉米經(jīng)過浸泡后，胚芽、皮層和胚乳之間的聯(lián)結(jié)減弱。玉米胚乳中蛋白質(zhì)與淀粉之間的聯(lián)結(jié)也減弱。

SO2濃度逐漸降低，降到0.05%以下時(shí)，才開始有乳酸生成。

玉米籽粒經(jīng)破碎后得到稀漿，稀漿包括固體和液體兩種。

浸泡時(shí)乳酸量越大越好。

在熏谷倉時(shí)可以將昆蟲熏死，老鼠不會(huì)死亡。

精磨時(shí)物料的濃度需用稀漿或工藝水加以調(diào)節(jié)，使含水保持在50%的范圍內(nèi)。

氣浮分離法的工作原理是向淀粉懸浮液中吸走一定量的氣體。

進(jìn)入破碎機(jī)的物料應(yīng)含有一定數(shù)量的固體和液體，液體含量越多越好。