單項(xiàng)選擇題對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.膳食結(jié)構(gòu)是指居民消費(fèi)的食物種類及數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成
B.膳食結(jié)構(gòu)受生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)、文化和科學(xué)發(fā)展水平的影響
C.人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的生理需求影響膳食結(jié)構(gòu)
D.膳食結(jié)構(gòu)受生產(chǎn)供應(yīng)條件的制約
E.就世界各國(guó)居民來(lái)說(shuō)，膳食結(jié)構(gòu)差異不大


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1.單項(xiàng)選擇題嬰兒所需要的必需氨基酸有（）

A.酪氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.甘氨酸
E.?；撬?/p>

2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)鉛作業(yè)人員處于慢性鉛中毒期時(shí)，主要應(yīng)該提供的膳食是（）

A.多鈣少磷的成堿性膳食
B.少鈣多磷的成酸性膳食
C.正常膳食
D.高鈣高磷膳食
E.成酸性膳食和成堿性膳食交替使用

3.單項(xiàng)選擇題不新鮮魚(yú)引起食物中毒的成分是（）

A.仲胺
B.伯胺
C.叔胺
D.亞硝胺
E.組胺

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定以谷物為原料的白酒中甲醇含量每100ml應(yīng)（）

A.≤0.02g
B.≤0.04g
C.≤0.12g
D.≤0.2g
E.≤0.4g

5.單項(xiàng)選擇題每增加10歲，能量攝入量較青年時(shí)期減少10%開(kāi)始的年齡是（）。

A.45歲
B.55歲
C.50歲
D.60歲
E.65歲

6.單項(xiàng)選擇題城市兒童看電視時(shí)間長(zhǎng)，體力活動(dòng)減少，容易導(dǎo)致（）

A.營(yíng)養(yǎng)缺乏病的發(fā)生
B.消瘦的發(fā)生
C.肥胖的發(fā)生
D.身高降低
E.發(fā)育畸形

7.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)化成脂肪少、代謝不需胰島素，適合老年人食用有的糖類是（）

A.果糖
B.海藻糖
C.寡糖
D.麥芽糖
E.乳糖

8.單項(xiàng)選擇題以單純?nèi)槠肺桂B(yǎng)時(shí)易使嬰兒患巨幼紅細(xì)胞性貧血的是（）

A.全脂奶
B.牛奶
C.羊奶
D.配方奶
E.脫脂奶

9.單項(xiàng)選擇題牛奶中鐵的利用率為（）

A.50%～60%
B.40%～50%
C.30%～40%
D.20%～30%
E.<10%

10.單項(xiàng)選擇題低溫環(huán)境下作業(yè)人員最易缺乏的無(wú)機(jī)鹽是（）

A.鈣和鐵
B.鈣和鈉
C.鐵和鈉
D.鎂和鋅
E.鋅和鉀