A.腸炎弧菌
B.黃曲毒素
C.肉毒桿菌
D.沙門氏菌
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A.感染型
B.中間型
C.毒素型
D.病毒型細(xì)菌
A.八時卅分
B.九時卅分
C.十時卅分
D.十一時卅分
A.1>2>3
B.2>3>1
C.3>1>2
D.3>2>1
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.腸炎弧菌
D.肉毒桿菌
A.沙門氏桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒桿菌
D.腸炎弧菌
A.肉毒桿菌
B.腸炎弧菌
C.金黃色葡萄球菌
D.綠膿菌
A.可以使用
B.不可使用
C.無硬性規(guī)定
D.根本沒有規(guī)定
A.65℃以上即可破壞
B.80℃以上即可將其破壞
C.100℃以上即可將其破壞
D.120℃以上之溫度亦不易破壞其毒素
A.金黃色葡萄球菌
B.沙門氏菌
C.人掌桿菌
D.肉毒桿菌
A.金黃色葡萄球菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏菌
D.人掌桿菌
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。