單項(xiàng)選擇題下列何種細(xì)菌性中毒最易發(fā)生于禽肉類()

A.沙門氏桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒桿菌
D.腸炎弧菌


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1.單項(xiàng)選擇題廚師手指受傷最容易引起()感染。

A.肉毒桿菌
B.腸炎弧菌
C.金黃色葡萄球菌
D.綠膿菌

2.單項(xiàng)選擇題硼砂在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中()

A.可以使用
B.不可使用
C.無硬性規(guī)定
D.根本沒有規(guī)定

3.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌主要因個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不好,如膿瘡而污染,其產(chǎn)生之毒素()

A.65℃以上即可破壞
B.80℃以上即可將其破壞
C.100℃以上即可將其破壞
D.120℃以上之溫度亦不易破壞其毒素

4.單項(xiàng)選擇題從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣欠佳,容易造成何種細(xì)菌性食品中毒機(jī)率最高()

A.金黃色葡萄球菌
B.沙門氏菌
C.人掌桿菌
D.肉毒桿菌

5.單項(xiàng)選擇題下列病原菌何者屬感染型()

A.金黃色葡萄球菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏菌
D.人掌桿菌

6.單項(xiàng)選擇題下列何種菌屬于毒素型病原菌()

A.腸炎弧菌
B.沙門氏菌
C.人掌桿菌
D.金黃色葡萄球菌

7.單項(xiàng)選擇題下列何種細(xì)菌屬毒素型細(xì)菌()

A.腸炎弧菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏菌
D.人掌桿菌

8.單項(xiàng)選擇題夏天氣候潮濕,五谷類容易發(fā)霉,對我們危害最大且為我們所熟悉之霉菌毒素為()

A.綠曲毒素
B.紅曲毒素
C.黃曲毒素
D.黑曲毒素

9.單項(xiàng)選擇題手部若有傷口,易產(chǎn)生()的污染。

A.腸炎弧菌
B.金黃色葡萄球菌
C.人掌桿菌
D.沙門氏菌

10.單項(xiàng)選擇題感染型細(xì)菌鑿括()

A.葡萄球菌
B.肉毒桿菌
C.沙門氏桿菌
D.肝炎病毒