下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是（）

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

在調(diào)制面團(tuán)時(shí)，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）

糕粉又稱加工粉、（）

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過(guò)（）等幾個(gè)過(guò)程。

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

餡料形態(tài)一般都要加工成為（）。

制作白皮酥成型時(shí)可選用（）的操作方法。