蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

莜麥面生坯調(diào)制時(shí)，水的溫度一般為（）

蔬果面坯調(diào)制過(guò)程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）

蕎麥面坯調(diào)制時(shí)，水的溫度適宜為（）

蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

調(diào)制蔬果面坯時(shí)，蔬果泥與面粉的比例通常為（）