制作莜麥面生坯，若面團出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）

制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作莜麥面生坯時，若要使面團更柔軟，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團太硬，正確的做法是（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團太稀，應(yīng)（）