A.湯汁寬而濃白
B.湯汁寬而清澈
C.湯汁緊而濃白
D.湯汁緊而清澈
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A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
A.煮
B.汆
C.油爆
D.燒
A.20%
B.40%
C.50%
D.55%
A.蘇打粉
B.色素
C.淘米水
D.醬料
A.比較降價(jià)前后的產(chǎn)品銷售量,估算降價(jià)后的銷售額
B.比較降價(jià)前后產(chǎn)品的成本,估算降價(jià)后的成本率
C.比較降價(jià)前后產(chǎn)品的毛利,估算降價(jià)后的產(chǎn)品銷售量
D.比較降價(jià)前后產(chǎn)品的質(zhì)量,估算降價(jià)后的產(chǎn)品銷售形象
A.8斤左右
B.15斤左右
C.40斤左右
D.5斤左右
A.加工與否
B.商品種類
C.烹飪運(yùn)用
D.來(lái)源屬性
A.脂肪組織
B.皮膚
C.肌肉
D.血液
A.20分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.55分鐘
A.碘
B.銅
C.鈷
D.硒
最新試題
制作魚湯時(shí),為了使湯更白,可以在煮制過(guò)程中()
制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
制湯時(shí),使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是()
在制湯的后期,可加入()來(lái)提升湯的風(fēng)味。
魚茸在制作過(guò)程中,為了使其更加緊實(shí),可以()
蝦茸在制作過(guò)程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
制作龜湯時(shí),龜肉需要()
制作肉皮凍時(shí),主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
制作肉湯時(shí),若想使湯更清澈,可()
制作高級(jí)清湯時(shí),需要使用()來(lái)澄清湯液。