單項(xiàng)選擇題水煮牛肉的烹飪方法是（）。

A.煮
B.汆
C.油爆
D.燒


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1.單項(xiàng)選擇題為保證生理狀況及各種活動(dòng)的需要，午餐應(yīng)占（）。

A.20％
B.40％
C.50％
D.55％

3.單項(xiàng)選擇題衡量清淡時(shí)間價(jià)格折扣策略是否有效的標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.比較降價(jià)前后的產(chǎn)品銷(xiāo)售量，估算降價(jià)后的銷(xiāo)售額
B.比較降價(jià)前后產(chǎn)品的成本，估算降價(jià)后的成本率
C.比較降價(jià)前后產(chǎn)品的毛利，估算降價(jià)后的產(chǎn)品銷(xiāo)售量
D.比較降價(jià)前后產(chǎn)品的質(zhì)量，估算降價(jià)后的產(chǎn)品銷(xiāo)售形象

4.單項(xiàng)選擇題烤乳豬一般選擇（）的豬。

A.8斤左右
B.15斤左右
C.40斤左右
D.5斤左右

8.單項(xiàng)選擇題人體膳食中長(zhǎng)期缺乏（）可引起克山病。

A.碘
B.銅
C.鈷
D.硒

9.單項(xiàng)選擇題下列牛肉中品質(zhì)最佳的是（）。 

A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.牦牛肉

10.單項(xiàng)選擇題我國(guó)莜麥產(chǎn)量最高的地區(qū)是（）。

A.黑龍江
B.新疆
C.內(nèi)蒙古
D.西藏