單項選擇題有機(jī)氯農(nóng)藥對食品的污染，隨食品進(jìn)入人體主要蓄積于（）。

A.脂肪組織
B.皮膚
C.肌肉
D.血液


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2.單項選擇題人體膳食中長期缺乏（）可引起克山病。

A.碘
B.銅
C.鈷
D.硒

3.單項選擇題下列牛肉中品質(zhì)最佳的是（）。 

A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.牦牛肉

4.單項選擇題我國莜麥產(chǎn)量最高的地區(qū)是（）。

A.黑龍江
B.新疆
C.內(nèi)蒙古
D.西藏

5.單項選擇題（）對人的道德素質(zhì)起決定性作用。

A.文化素質(zhì)
B.社會地位
C.業(yè)務(wù)素質(zhì)
D.職業(yè)道德

6.單項選擇題屬于基礎(chǔ)代謝的是（）。

A.思維
B.消化吸收
C.心跳
D.跑步

7.單項選擇題牛柳汁中桂皮、洋蔥主要起（）作用。

A.去腥
B.增香
C.調(diào)色
D.解膩

8.單項選擇題（）為鮮魚的標(biāo)志。

A.按壓肌肉不凹陷
B.表面粘液混濁
C.眼球凹陷
D.魚鱗脫落

9.單項選擇題茶香雞塊選用的茶葉是（）。

A.紅茶
B.綠茶
C.花茶
D.果茶

10.單項選擇題甜度適中的冷飲食品在溶化后甜味會發(fā)生（）變化。

A.甜味減弱
B.甜味不變
C.甜味增加
D.甜味消失