蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）