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判斷題對市場狀況進(jìn)行討論、交換意見、提出預(yù)測方案稱之為調(diào)查分析。

1.判斷題以統(tǒng)計(jì)資料為基礎(chǔ)的分析計(jì)算法稱為定性預(yù)測法。

2.判斷題專家意見法是市場預(yù)測法中判斷分析的一種。

3.判斷題技術(shù)培訓(xùn)是提高廚師技術(shù)素質(zhì)的唯一途徑。

4.判斷題建立健全業(yè)務(wù)技術(shù)和專業(yè)技術(shù)檔案是企業(yè)技術(shù)管理的重要任務(wù)。

5.判斷題采購不是經(jīng)營活動的重要環(huán)節(jié)不會影響企業(yè)的整體經(jīng)營活動。

6.判斷題簽訂定貨合同是一種重要的采購方式。

7.判斷題廚房的飲食環(huán)境衛(wèi)生是指與飲食有關(guān)的個人衛(wèi)生狀況。

8.判斷題廚房必須備足滅火設(shè)備，使每個員工都知道滅火機(jī)的位置和使用方法。

9.判斷題要提高菜肴的質(zhì)量，必須要抓好員工的技術(shù)培訓(xùn)和考核。

10.判斷題廚房管理中接受物料入庫是倉庫保管工作的首要環(huán)節(jié)。