蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。