魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。